Pour Van Gogh, le cyprès est le symbole ultime de la Provence. « Les cyprès me préoccupent toujours, écrit-il à son frère Théo, j'aimerais en faire quelque chose comme les toiles des tournesols, car cela m'étonne que personne ne les ait encore fait tels que je les vois. C’est beau en termes de lignes et de proportions, comme un obélisque égyptien. Et le vert a une qualité si distinguée.
Van Gogh peintce tableau peu avant de quitter l'asile de Saint-Rémy. Il ne s'agit pas d'un paysage existant, mais composé à sa discrétion, probablement comme un dernier rappel de Saint-Rémy et comme un résumé des nombreuses impressions qu'il a acquises lors de son séjour en Provence.